日前，在《食品安全国家标准食品中兽药蕞大残留限量》的发布中，附带了9项兽药残留检测方法食品安全国家标准，这也为兽药残留检测提供了参考标准和强有力的技术支撑，也进一步规范并引导行业健康发展，守护好人们“舌尖美食安全”。
日前，有关部门联合发布了《食品安全国家标准食品中兽药蕞大残留限量》，以及9项兽药残留检测方法食品安全国家标准，自发布之日起6个月实施，将于2020年4月1日起正式实施。此次发布的食品中兽药相关标准规定了267种(类)兽药在畜禽产品、水产品等的2191项残留限量及使用要求，这也标志着我国兽药残留标准体系建设进入新阶段。
另外，附带发布的9项兽药残留检测方法食品安全国家标准，其中兽药残留检测方法包括液相色谱-串联质谱法、气相色谱-质谱法、气相色谱法、高效液相色谱法。笔者了解到，在9项兽药残留检测方法食品安全国家标准中，以液相色谱-串联质谱检测方法居多，有6项，主要涉及在水产品、动物性食品、牛可食性组织及牛奶等中检测。
具体包括《GB31660.1-2019食品安全国家标准水产品中大环内酯类药物残留量的测定液相色谱-串联质谱法》、《GB31660.7-2019食品安全国家标准猪组织和尿液中赛庚啶及可乐定残留量的测定液相色谱-串联质谱法》、《GB31660.8-2019食品安全国家标准牛可食性组织及牛奶中氮氨菲啶残留量的测定液相色谱-串联质谱法》等等。
其中，有3项都在动物性食品中检测，例如《GB31660.4-2019食品安全国家标准动物性食品中醋酸甲地孕酮和醋酸甲羟孕酮残留量的测定液相色谱-串联质谱法》、《GB31660.5-2019食品安全国家标准动物性食品中金刚烷胺残留量的测定液相色谱-串联质谱法》、《GB31660.6-2019食品安全国家标准动物性食品中5种α2-受体激动剂残留量的测定液相色谱-串联质谱法》。
针对其它3项兽药残留检测方法具体包括《GB31660.2-2019食品安全国家标准水产品中辛基酚、壬基酚、双酚A、已烯雌酚、雌酮、17α-乙炔雌二醇、17β-雌二醇、雌三醇残留量的测定气相色谱-质谱法》、《GB31660.3-2019食品安全国家标准水产品中氟乐灵残留量的测定气相色谱法》、《GB31660.9-2019食品安全国家标准家禽可食性组织中乙氧酰胺苯甲酯残留量的测定高效液相色谱法》。
笔者进一步了解到，仅从水产品中相关残留量的测定方法来说，包括液相色谱-串联质谱法、气相色谱-质谱法、气相色谱法。从仪器和设备来看，水产品(如中鱼、虾、蟹、贝类等的可食组织)中大环内酯类药物残留量的测定采用液相色谱-串联质谱法，并配有液相色谱-串联质谱仪、分析天平、旋涡混合器、离心机、氮吹仪、超声波振荡器、旋转蒸发器等。
水产品中辛基酚、双酚A、已烯雌酚、雌三醇等残留量的测定利用气相色谱-质谱法，需要配备气相色谱质谱联用仪、分析天平、涡旋混合器、离心机、氮吹仪、均质机、固相萃取装置、聚丙烯离心管等，主要用于鱼、虾、蟹、贝类、海参、鳖等水产品可食组织中辛基酚、双酚A等残留量进行检测。而对于水产品中氟乐灵残留量的测定则采用气相色谱法。
《GB31660.3-2019食品安全国家标准水产品中氟乐灵残留量的测定气相色谱法》明确规定，本标准适用于鱼、虾、蟹、鳖、贝类等水产品的可食组织中氟乐灵残留量的检测。而在测定中涉及的仪器和设备有气相色谱仪、分析天平、氮吹仪、均质机、旋涡混合器、离心机、超声波振荡器、旋转蒸发器、固相萃取装置等，从而确保相关残留量测定准确。
随着《食品安全国家标准食品中兽药蕞大残留限量》以及9项兽药残留检测方法食品安全国家标准的发布并实施，既为兽药残留检测提供了参考标准和强有力的技术支撑，也进一步规范并引导行业健康发展，守护好人们餐桌饮食安全，让人们吃得更安心！
