“无酒不成礼，无酒不成席，无酒不成俗”的酒文化是阖家团圆、走亲访友的佳节氛围助剂。杯酒之间，摇曳梦想，互送祝福，甜蜜温馨。不曾想，甜蜜幸福的节日中，也充斥着不甜蜜的尴尬——某知名白酒经销商举报自家白酒中添加甜蜜素，事件持续发酵，引起了广泛关注。巧合的是在湖北、云南等市场监督部门相继发布在一白酒、葡萄酒中也检测出甜蜜素。
一石激起千层浪，那么问题来了！
甜蜜素到底是什么？
甜蜜素（Sodium cyclamate），又称甜精，化学名——环己基氨基磺酸钠，是一种人工合成的白色结晶粉末状甜味剂，其甜度是蔗糖的30～40倍，是食品生产中常用的添加剂。
Tips ：甜精，人工合成，蔗糖甜度30-40倍。
对人体有没有危害？
1969年，美国国家科学院研究委员会收到有关“甜蜜素 : 糖精为10 : 1的混合物”可致膀胱癌的动物实验证据。1970年，美国食品与药物管理局即发出了全面禁止使用甜蜜素的命令。英国、日本和加拿大等国随后也禁用。
白酒中可以添加甜蜜素吗？
我国《食品添加剂使用卫生标准》（GB 2760-2014）对食品加工中甜蜜素用量进行了严格限制。其中，白酒中禁止添加甜蜜素。
白酒中禁止添加的甜蜜素该如何检测
针对白酒中甜蜜素检测相关标准在我国还是空白。参照食品安全国家标准《GB 5009.97-2016食品中环己基氨基磺酸钠的测定》，食品中环己基氨基磺酸钠（甜蜜素）的三种测定方法—气相色谱法、液相色谱法和液相色谱-质谱/质谱法。
1. 气相色谱法
依据GB 5009.97-2016标准，气相色谱法衍生时白酒中环己醇及环己基的类似物质可能与亚硝酸钠反应，而被误认为是环己基氨基磺酸钠与亚硝酸钠的反应，可能造成酒中甜蜜素测定假阳性。
针对这一问题，润扬仪器色谱技术人员针对国标方法可能会造成假阳性的特点，对样品前处理方法进行改进，以消除相应的影响因素并对气相色谱仪分析条件进行优化，降低方法的检出限。与液相色谱–质谱联用法进行了比对试验，证明该方法测定结果可靠，操作简便，易于推广。特别值得一提是，只要将各白酒厂理化实验室已有气相色谱仪进行简单改造即可实现对白酒中甜蜜素检测分析。
2.液相色谱法
液相色谱法也要进行衍生测定，操作复杂，且样品基体复杂时，可能遭遇与气相色谱衍生化遇到的同样问题。同时，一般酒企需新购置液相色谱仪器设备和人员培训，总体上相对气相色谱法不够经济和实用。
3.液相色谱-质谱/质谱法
液相色谱-质谱/质谱法虽然比较适用于白酒中甜蜜素的测定，前处理需要水浴蒸发去除乙醇基质，液质检测成本略高。但因液相色谱–质谱联用仪设备运行成本高而难以普及，导致部分检测部门没有能力承担白酒中甜蜜素的检测任务，降低了对白酒中甜蜜素的控制力度，致使一些含有甜蜜素的白酒充斥消费市场。
4.离子色谱法（IC）
甜蜜素，水溶性强，易电离，碱性条件下以磺酸盐阴离子形态存在，离子交换分离检测是较好分析手段，无需任何衍生操作。对于白酒样品，简单稀释后即可直接进样分析。此外，通过色谱条件优化，离子色谱法，一次进样还能同时测定安赛蜜和糖精钠等人工甜味剂，以及氯离子、硝酸根和硫酸根等对白酒口感存在影响的水质常见无机阴离子。
但是，离子色谱法属于新开发方法，需要各级检测部门的检验或认可，这些也是需要不断探讨的。
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