亚麻酸对于人类的健康有着极其重要的作用，是构成人体组织细胞的主要成分，在体内不能合成，只能从体外摄取。人体一旦缺乏亚麻酸就会引起机体脂质代谢紊乱，导致免疫力降低、健忘、疲劳、视力减退等症状的发生。
亚麻酸主要存在于食用油中。除了亚麻籽油，大豆油也能很好的补充人体所需亚麻酸。大豆油的人体消化吸收率高达98%，且脂肪酸构成较好，含棕榈酸7-10%，硬脂酸2-5%，花生酸1-3%，油酸22-30%，亚麻油酸5-9%，丰富合理的元素构成能有效起到降低血清胆固醇含量，预防心血管疾病的功效。此外，大豆中还含有多量的维生素E、维生素D以及丰富的卵磷脂，对人体健康均非常有益，所以大豆油也是一种营养价值很高的优良食用油。
虽说离开了亚麻酸这一脂肪酸会危害人体健康，但过多摄取亚麻酸会出现视力模糊、头疼等问题，如果孕期女性使用的食用油中脂肪酸比例失调还会影响到胎儿发育，尤其是智力的发育。因此中国营养学会和世界卫生组织对食用油中亚油酸和亚麻酸比例有特定的推荐建议。
但总有一些人只顾自身利益，对食品安全问题置若罔闻。橄榄油、山茶油和玉米油的亚麻酸标准值分别为≤1、≤2、≤1.4，但是在福建一粮油食品公司，用这三种油配制的调和油，亚麻酸值都在5以上，而大豆油中亚麻酸值竟高达11，这完全不符合国家标准中的脂肪酸项目质量特征指标值。
据了解，这已经不是该公司第一次生产不合格食用油。早在2016年12月，就被曝光是以低价油冒充价值较高油品欺诈消费者的不法商家。虽然该公司已经被媒体曝光、被行政处罚，但依旧进行调和油欺诈，而且销售渠道也已经从线下走到了线上。除了传统批发市场和超市外，一些知名电商平台也成了该公司销售涉嫌欺诈的调和油产品的新渠道。而正是这些累教不改的不良厂家的存在，我们才会一直陷于食品安全问题的泥沼之中。
我国是一个人口大国，对于食用油的需求量很大，因此其安全问题关乎着人们的生命健康。随着人们对食品安全问题意识的提升，质量监管部门也对食品安全问题愈加重视，尽全力发挥自己的职责，加强对相关公司企业的监管。
但若要求产品严格符合国家标准，仅靠监管部门还不够，还需要检测仪器出手，用准确的数据判断产品是否合格。为此，我国众多仪器厂商把握住了食用油分析检测的发展机遇，创新研发出众多食用油分析仪器，以满足食用油市场的检测需求。植物油亚麻酸检测专用气相色谱仪就是其中的一种，该仪器由谱析仪器公司研发生产，配置氢火焰离子检测器（FID），能检测食品中α-亚麻酸和γ-亚麻酸的数值，具有操作简单、可靠性高，不仅能节省成本还可以确保检测中食用油品质不被破坏。
随着科学技术的进步，食用油检测仪器功能会不断扩大，以满足层出不穷的食品安全问题。技术进步，品质保证，相信监管部门在检测仪器的帮助下，能从源头保障广大民众舌尖上的安全，为我国食品安全筑起一道防线。
