近日，中国科学院烟台海岸带研究所、海洋研究所研究人员等联合起草的国家标准《虾青素旋光异构体含量的测定 液相色谱法》颁布，并将于7月1日起实施。
虾青素是一种是一种脂溶性类胡萝卜素，也是一种红色素。一些天然虾青素如雨生红球藻作为3S,3’S ( 左旋 ) 结构，是接近自然天然虾青素食物链，因其抗氧化性、着色性以及能够增强机体免疫力的特性，已被广泛认可，我国于2010年批准雨生红球藻作为新资源食品，但由于相关行业标准和国家标准的制定相对滞后，导致当时市面上相关产品良莠不齐、以次充好的各种现象层出不穷，其中尤其严重的是将价格便宜的人工合成虾青素或者红法夫酵母酵母虾青素，部分或全部冒充雨生红球藻虾青素销售使用。
为了能用有效方法对虾青素产品及其制品进行甄别，使产品得到有效保障，同时也是为了维护消费者的权益，由中国标准化研究院提出并归口承担，国家市场监督管理总局为主管部门，烟台海岸带所、海洋所、中国标准化研究院、山东省标准化研究院、中科院过程工程研究所等单位为主要起草单位，在2021年12月31日发布《虾青素旋光异构体含量的测定——液相色谱法》(GB/T 38478-2021)，并将于2022年7月1日实施。
该标准从起草制定到颁布，历经6年，起草任务列入国家标准化管理委员会计划项目课题，由烟台海岸带所研究员秦松团队承担。该标准主要包括包括八部分内容，对测定范围、原理、试剂材料、仪器设备、不同样品的提取方法和酶解与测定条件与步骤、计算方法、重复性、限量和标准图谱等进行了详细阐述与约定。
《虾青素旋光异构体含量的测定——液相色谱法》中指出，该方法的原理是试样经研磨、浸提其中的虾青素后，胆固醇酯酶酶解处理成为游离虾青素，经手型色谱柱分离后，用配有紫外检测器的液相色谱仪测定，外标法定量。
《虾青素旋光异构体含量的测定——液相色谱法》还标明了明确的定量方法，即根据试样溶液中虾青素的含量情况，选择峰面积相近的左旋虾青素标准品溶液顶点定量或多点校准定量。试样测定结果以实际存在的旋光异构体的含量计，外标法定量，同时标准品溶液和试剂溶液的响应值应在仪器检测的线性范围之内。
本标准的制定，使国内虾青素产品质量控制和质量监督有标准可依，有利于企业与管理部门在产品质量管理方面的协调统一。本标准的实施，规范了虾青素产品的分析测定操作流程，必将使国内虾青素产品质量有大幅提高，也为国内虾青素生产企业实现标准化规模化生产提供有力的技术支撑。
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