随着经济的发展和消费水平的提高，消费者对于休闲食品数量和品质的需求也不断增长。现如今，零食已经逐渐升格为人们日常的必需消费品，上至耄耋老人下至六岁孩童都会在闲暇、休息时吃一些自己喜爱的零食。
不合格零食层出不穷 监管部门恪尽职守为食安
但常看各种新闻APP的人应该都知道，近几个月来多个知名零食品牌频出差池，其中包括有上海喔喔集团生产销售的佳佳奶糖被检测出大肠杆菌超标、“奥雪”牌双黄蛋(咸蛋黄牛奶味)雪糕菌落总数和大肠菌群超标、“洽洽”瓜子也因二氧化硫残留上了食品黑榜，除了以上几种，三只松鼠旗下的坚果中含有虫子也是受到了网友们的热议。
不论是虫子还是各类化学元素的残留，若人们食用了此类问题食品，在一定程度上消费者的生命安全健康都会受到影响甚至是威胁。
我国政府对食品安全高度重视，为了维护食品市场的秩序，保护消费者的合法权益，不仅出台了一系列规范食品的法律法规，各地还设有专门的检测检验部门。并且各地检测部门为了提高和稳固检测水平，更为准确地对食品安全进行检测检验，还会不定期采购气相色谱仪、液相色谱、质谱、光谱、显微镜、菌落计数器、分光光度计等新型仪器设备。
虽然相关部门对食品安全问题严加监管，但新闻曾报道过三名女童因吃无牌零食而鼠药中毒，这也从侧面告诉我们仅靠政府部门抽检，虽然能遏制不合格产品的流通，但面对如此庞大的食品市场，难免会有漏网之鱼。为此，各部门会通过责令企业清查产品流向、召回所属批次的全部问题产品、将企业相关情况记入生产经营者食品安全信用档案并在网上进行公示等行动警示抽检出不合格产品的厂家，以促使商家在今后能不抱有侥幸心理，严格生产各类产品。
外部环境影响食品安全 企业加强监管有必要
据了解，食品在生产和运输过程中很容易因为环境和操作不当等纰漏而出现质量问题，而只要企业加强自身管理，善用各类仪器设备，能从根本上解决食品安全问题。
食品中常见的问题是菌落总数超标，这往往是因为没有保持生产车间的清洁和卫生，使产品受到了外部环境的污染，继而滋生了微生物。针对这一问题，企业可以通过利用清洗机、消毒机、超声波清洗器、干热灭菌器、高压灭菌器等净化消毒设备打造一个干净的生产车间；食品中二氧化硫、重金属残留超标也是常见的问题，为避免物质残留问题，企业可以在产品出厂前先用各类检测仪抽检一遍成品，以避免产品不符合食品安全国家标准。如今很多仪器都能实现无损检测，所以厂家大可不必担心因为检测而破坏了产品的品质；很多不良商贩为了眼前的利益会伪造、修改食品的生产日期等信息，将过期产品进行“粗加工”后进行二次销售。为了避免这一情形，生产企业可以使用激光喷码机印刻生产日期，该仪器印刻的信息不可被擦涂和二次更改。如此，食品的流通安全不仅能得到保障，消费者也可以不必担心购买到过期食物。
由此可见，只要生产加工企业树立强烈的责任心，在食品生产、加工、运输等环节中严加把控，食品安全问题将会不攻自破，消费者也能放心购买、安心食用知名品牌亦或是成长中不知名品牌的产品。相信在有关部门的严格监督下，各企业能严格把控食品生产流程，一个安全有保障的消费市场也能尽快建立。
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