随着经济的发展和人们生活质量的不断提高，香水的市场已经越来越大，与此同时，真假、优劣的香水使人难以分辨。如何鉴别香水的真伪是市场的重要需求，因此需要建立一套科学简便的试验方法来监督香水的生产和销售。
质检部门对香水的市售情况做了市场调查，从中选择了12款香水，先从香型、外观、留香时间等方面对其进行了比较，其中Christian Dior香水近年来在上海的销售量一直处于前位，具有一定的代表性，故本次气相色谱实验选用的研究对象就确定为市售的同一款的CD香水，采样大商场和路边摊的同一品牌同一款型的香水各一瓶。由于其价格相差悬殊，香味和留香时间也明显有差别，所以在初步认定其质量有差异的情况下，进一步分别对其组分和相对含量进行了测定。
润扬仪器从相关文献中可以了解到一些已有的香水鉴别的标准：
香水质量的优劣，除外观色泽和气味外，其组成更为重要，这是鉴别香水优劣的主要方面。香水优劣的标准有两个，一是向水中所含天然香料的多寡，二是香水的香味能持续的时间。就所含天然香料的情况，可根据头香、尾香和体香各段之间的香气来分辨。通常头香主要由所含的酒精和易挥发的合成香料组成，如果香气浓烈并掺杂酒精气味，则为劣质香水。优质香水的头香经过调香师精心的调配，并增加一些挥发性高的天然香料，香气既浓郁又自然醇和，沁人心脾，给人以愉快的感受。体香主要由结晶性的合成香料组成。只有尾香主要由天然香料组成，因而如果尾香气味柔和持久，则含较多的天然香料，是优质香水。反之，尾香气短暂，气味淡而无味，则为劣质香水，因为这种香水不含或者极少含有天然香料。也有把尾香叫做基香因为也是香气中蕞持久的部分，通常由挥发性较低的香料和定香剂组成。
已有的香水鉴别的仪器手段：
国外，有瑞士Brechbiihler溴味检测仪Sniffer 9000，来检测香水中的香精、香料；国内，有用毛细管气相色谱测定无花果挥发油的香味成分，有顶空气相色谱法和气相色谱法测定香水中的甲醇，用新碳素基体固相微萃取气相色谱法-质谱法来测定香水有机挥发物的成份。
